1.使用(yòng)清洁剂是為(wèi)了达到什么样的效果?
使用(yòng)清洁剂是為(wèi)了达到以下效果:
(1)使清洁工作更加容易.
(2)消除或减少尘污的附着力.
(3)防止物(wù)件因受热、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而遭受损坏.
(4)延長(cháng)物(wù)品的使用(yòng)寿命.
(5)美化物(wù)品的外观.
2.饭店(diàn)常用(yòng)的清洁剂最基本的类型有(yǒu)哪几种?用(yòng)什么来表示?
有(yǒu)三种最基本类型:即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂.清洁剂的化學(xué)性质通常用(yòng)PH来表示.
3.酸性清洁剂的主要用(yòng)途是什么?
酸具有(yǒu)一定的杀菌除臭功能(néng),且能(néng)中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用(yòng)途是用(yòng)于卫生间的清洁.
4.中性清洁剂的主要功能(néng)是什么?
中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损伤任何物(wù)品,对被清洗物(wù)起到清洁和保护作用(yòng),其主要功能(néng)是除污保洁.
5.碱性清洁剂的主要功能(néng)是什么?
碱性清洁剂不仅含有(yǒu)纯碱(碳酸钠),还含有(yǒu)大量的其他(tā)化合物(wù),对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有(yǒu)较好效果.
6.饭店(diàn)常用(yòng)清洁剂有(yǒu)哪些?
（1）酸性清洁剂:①柠檬酸；②醋酸；③盐酸稀释液；④硫酸钠；⑤草(cǎo)酸；⑥马桶清洁剂；⑦消毒剂；⑧过氧化氢漂白剂。
（2）中性清洁剂：①多(duō)功能(néng)清洁剂；②洗地毯剂。
（3）碱性清洁剂：①碳酸氢钙；②碳酸钠；③氢氧化钠；④氨水；⑤次氯化钠漂白剂； ⑥过硼酸钠漂白剂；⑦玻璃清洁剂；⑧家具蜡；⑨起蜡水。
（4）上光剂：①金属抛光剂；②地面抛光剂；③封蜡。
（5）溶剂：①地毯除渍剂；②酒精；③牵尘剂。
（6）杀虫、杀菌剂：①杀虫剂；②空气清新(xīn)剂。
7.如何使用(yòng)家具蜡？
先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，这一遍是清洁家具。约15分(fēn)钟后再用(yòng)同样的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦拭后效果极佳。
8.封蜡有(yǒu)什么區(qū)分(fēn)?
9.采購(gòu)清洁剂应注意哪些问题？
在購(gòu)买清洁剂以前，管理(lǐ)者必须先弄清以下几个方面的问题。
（1）需要什么品种的清洁剂，它们分(fēn)别会被用(yòng)于何处。
（2）需要多(duō)少清洁剂，一次購(gòu)进可(kě)用(yòng)多(duō)久，是批量購(gòu)进合理(lǐ)还是少量購(gòu)买好。
（3）现有(yǒu)哪些厂家的产品可(kě)咨询，厂方有(yǒu)无售后服務(wù)。
（4）可(kě)以接受的价格（报价）。
（5）货比三家。
（6）选購(gòu)清洁剂要看浓度。
（7）購(gòu)买清洁剂时应选择液體(tǐ)清洁剂。
（8）購(gòu)买清洁剂时不能(néng)以其泡沫的多(duō)少来确定质量，而应看其去污效果、对物(wù)體(tǐ)的损伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供良好的售后服務(wù)。
（9）要选择环保产品，尽量不購(gòu)买含氟的化學(xué)剂。
在上述问题弄清后，方右向采購(gòu)部提出采購(gòu)计划书，标明品牌、价格、数量，以保证能(néng)买到合适的清洁课剂。
10、怎样搞好清洁剂的使用(yòng)控制？
（1）散装的清洁剂经稀释后，最好安装在高气压瓶内通过挤压使用(yòng)。
（2）培训服務(wù)员下确使放置清洁剂，并按规定程序进行操作。
（3）在通风良好的地方使用(yòng)。
（4）切忌在类似明火之处使用(yòng)的清洁剂，如照明灯或取暖器旁。
（5）為(wèi)使用(yòng)完全应配备相应的防护用(yòng)具，如橡皮手套等。
（6）平时应多(duō)作保养，尽量少做清洁工作。在物(wù)體(tǐ)不太脏时，使用(yòng)适量的清洁剂 ，不仅省时、省节约清洁剂 ，而且有(yǒu)益于物(wù)體(tǐ)的保养，延長(cháng)菘使用(yòng)寿命。切不能(néng)到物(wù)體(tǐ)很(hěn)“脏”时再用(yòng)大量清洁剂，既花(huā)时间又(yòu)费力，效果还不好，对物(wù)體(tǐ)损伤也很(hěn)大。
11、怎样搞好清洁剂的安全管理(lǐ)？
（1）制定相应的规章制度，培训服務(wù)员掌握使用(yòng)和放置清洁剂的正确方法，平时注意检查和提醒服務(wù)员严格按规进行操作。
（2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理(lǐ)，然后尽量装在喷壶内，再分(fēn)发给服務(wù)员使用(yòng)。
（3）配备权应的防护用(yòng)具，如合适的清洁工具、防护手套等。
（4）禁止服務(wù)员在工作區(qū)内吸烟。严查严罚以减少危害源。
12、清洁设备可(kě)以為(wèi)哪几类？
清洁设备可(kě)分(fēn)為(wèi)两大类：
（1）一般清洁器具。包括手工操作和不需要電(diàn)机驱动的清洁设备，如抹布、扫帚、拖把、房務(wù)工作車(chē)、玻璃清洁器等。
（2）机器清洁设备。一般反映要经过電(diàn)机驱动的器具，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。
13、電(diàn)动机器清洁设备有(yǒu)什么优点？
電(diàn)动机器清洁设备有(yǒu)三大优点，一不污染环境；二是使用(yòng)灵便；三是效率甚高。
14、尘拖由哪两个部分(fēn)组成？它有(yǒu)什么功能(néng)？
尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分(fēn)组成。尘拖主要用(yòng)于光滑地面的清洁保养，它可(kě)将地面上的沙砾、尘土带走，以减少摩擦。
15、怎样用(yòng)好抹布？
（1）选用(yòng)柔软并有(yǒu)一定吸水性的抹布。
（2）在使用(yòng)抹布擦拭时，需根据不同情况采用(yòng)不同的擦拭方法。干擦：去除细微的灰尘，干擦用(yòng)力不能(néng)太重；半干擦；当灰尘较多(duō)时使用(yòng)；水擦：去除污垢，但抹布中也不能(néng)浸水过多(duō)；应经常清洗抹布，保持抹布清洁；
利用(yòng)清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 时，应在用(yòng)抹布,保持抹布清洁.
利用(yòng)清洁剂擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢时,应在用(yòng)抹布沾有(yǒu)清洁剂擦拭后,再用(yòng)干净的抹布擦一遍.
用(yòng)抹布擦拭时,应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用(yòng),一面用(yòng)脏,再换另一面,或重新(xīn)折叠,全部用(yòng)脏时,应洗干净再使用(yòng).
16.吸尘器的主要部件有(yǒu)哪些?
吸尘器可(kě)分(fēn)為(wèi)主體(tǐ)和配件两部分(fēn),主體(tǐ)包括電(diàn)机、风机、吸尘部分(fēn)（由过滤器、储存箱组成）。附件包括软管、接長(cháng)管、刷头、吸嘴等。
17.根据结构和操作原理(lǐ),吸尘器大致可(kě)分(fēn)為(wèi)几类?
按照操作原理(lǐ)和结构,吸尘器大致可(kě)分(fēn)為(wèi)三大类:直立式、吸力式和混合式。 直立式吸尘器的作用(yòng)除了利用(yòng)吸力外，还靠装在吸嘴内的一具马达推动的旋转震刷辅助吸尘；在清洁效能(néng)方面，此类吸尘器利用(yòng)吸尘刷的旋转震动力,可(kě)将地毯的绒毛拨开,使深藏其中的尘屑、污垢、沙砾等吸走，因此适用(yòng)于大面积的地毯吸尘。使用(yòng)者操作时不用(yòng)弯腰，非常方便。
吸力式吸尘器拥有(yǒu)一个長(cháng)喉管，用(yòng)来连接各种配件，以配合不同工作的需要。适用(yòng)于清理(lǐ)不太脏的地毯，对清理(lǐ)地板、家具、帘帐，以及较薄的细软织物(wù)垫套效果较好，由于配有(yǒu)“扁身”吸管，有(yǒu)利于清理(lǐ)“矮脚”家具底下或其它狭窄的地方。
混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点，在清洁效能(néng)方面，可(kě)以同时发挥二者的長(cháng)处。
18.洗地毯机的结构和工作原理(lǐ)是什么？
洗地毯机的主要部件由两个吸力泵，以及污水箱、净水箱、强力喷射水泵、電(diàn)机等组成，采用(yòng)真空抽吸原理(lǐ)。
19.洗地毯机的种类有(yǒu)哪些？
洗地毯机的种类有(yǒu)很(hěn)多(duō)，但常用(yòng)的有(yǒu)两种：一是干泡洗地毯机；二是喷汽抽吸式洗地毯机。
干泡洗地毯子机有(yǒu)滚刷式和转刷式两种，用(yòng)该机洗地毯的方法比较简单，对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果颇佳，且对地毯损伤较小(xiǎo)。
喷汽抽吸式洗地毯机，工作时往往是喷液、擦洗、吸水同步进行，洗涤力特别强，去污效果也好，但操作比较笨重，且对地毯的破坏性较大。
20.饭店(diàn)常用(yòng)的机械清洁设备有(yǒu)哪些？
饭店(diàn)常用(yòng)的机械清洁设备有(yǒu)：吸尘器、洗地毯机、吸水机、洗地机、高压喷水机和打蜡机等。
21.清洁设备的选購(gòu)应考虑哪些因素？
清洁设备的选購(gòu)应考虑五个方面的因素：
1、方便性与安全性；
2、使用(yòng)寿命長(cháng)，易于清洁保养；
3、噪声低及方便使用(yòng)；
4、多(duō)用(yòng)性；
5、价格对比与商(shāng)家信誉。
22.如何搞好清洁设备的日常管理(lǐ)？
（1）建立设备档案。不论何种清洁设备，一旦划分(fēn)给客房部使用(yòng)和管理(lǐ)，就应為(wèi)其登记分(fēn)类编号建立档案，為(wèi)管好、用(yòng)好设备提供基础数据。
（2）分(fēn)级管理(lǐ)，制定维修保养规程。建立业務(wù)档案后，客房部应按业務(wù)单元分(fēn)级，划片包干；按种类归口，根据谁使用(yòng)谁保管的原则将清洁设备的管理(lǐ)和使用(yòng)层层落实，并采取必要的措施。
23。什么是“PA”？
“PA”是英文(wén)“public area"的缩写，其中文(wén)是公共區(qū)域的意思。
24。公共區(qū)域清洁卫生的业務(wù)范围有(yǒu)哪些？
公共區(qū)域清洁卫生的业務(wù)范围包括：
（1）负责饭店(diàn)室内和室外的卫生（厨房除外）；
（2）负责饭店(diàn)所有(yǒu)下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。
（3）负责饭店(diàn)卫生防疫、喷杀“六害”工作。
25。公共區(qū)域清洁卫生的哪些特点？
（1）管辖范围广，对饭店(diàn)声誉影响大。
（2）工作繁杂锁琐碎，不易控制。
（3）劳动条件艰苦，人员变动大。
保洁蜡的使用(yòng)方法与性能(néng)
全能(néng)免抛面蜡
产品性能(néng)：
全能(néng)型高分(fēn)子聚合物(wù)，特殊配方，附着力强，坚固光亮，无需抛光，使用(yòng)方便，高强的坚韧性令蜡面不易磨损。用(yòng)后抗一般性清洁剂、防滑、防尘、防鞋印等。
适用(yòng)范围：
大理(lǐ)石，花(huā)岗岩，胶地板，木(mù)地板，环氧聚氨脂，水磨石等使用(yòng)方法：
无需稀释。物(wù)體(tǐ)表面必须清洗干净，先上底蜡1-2层，待干透后，用(yòng)干净蜡拖，将免抛蜡均匀涂于物(wù)表
面2-3层，每涂一层必须干透（24小(xiǎo)时不可(kě)多(duō)于4层），使用(yòng)温度10度以上為(wèi)佳，无需抛光。
高速面蜡
产品性能(néng)：
高分(fēn)子聚合物(wù)，特殊配方，附着力强，坚固快干，流动性强，不变黄，不粉化、配用(yòng)1000转以上的抛光机抛光效果更佳，蜡质持久光亮。抗一般性清洁剂、防滑、防尘、防鞋印等。
适用(yòng)范围：
大理(lǐ)石，花(huā)岗岩，胶地板，木(mù)地板，环氧聚氨脂，水磨石等。
使用(yòng)方法：
无需稀释。物(wù)體(tǐ)表面必须清洗干净，底蜡层干透后，用(yòng)干净蜡拖，将高速蜡均匀涂于物(wù)表面2-3层（24小(xiǎo)时不可(kě)多(duō)于4层），必须完全干透后，用(yòng)抛光机进行抛光，使用(yòng)温度10度以上為(wèi)佳。
喷磨保养蜡
产品性能(néng)：
具有(yǒu)清洁、填充、修补、增光的性能(néng)，对蜡面的划痕、鞋印有(yǒu)良好的修补和清除作用(yòng)，配合抛光机使用(yòng)，能(néng)清洁蜡面，同时令旧蜡恢复光泽，并形成一层高亮的保护层，延長(cháng)蜡面寿命。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于一般硬性蜡面的保养、修补用(yòng)途。
使用(yòng)方法：
先清洗蜡面，将本品装于喷壶内，均匀喷洒物(wù)表面上，待必须完全干透后，再用(yòng)抛光机进行抛光即可(kě)。
底 蜡
产品性能(néng)：
高分(fēn)子聚合物(wù)，特殊配方，能(néng)渗透地表面，发挥其特有(yǒu)的吸附能(néng)力，形成一层高强度的保护膜，防止石材粉化，并有(yǒu)填充、修补、流平、粘合的性能(néng)，起到保护地面的作用(yòng)。与面蜡一起使用(yòng)，效果更佳。
适用(yòng)范围：
大理(lǐ)石，花(huā)岗岩，胶地板，木(mù)地板，环氧聚氨脂，水磨石等使用(yòng)方法：
无需稀释。上底蜡前用(yòng)清水或中性清洁剂把物(wù)體(tǐ)表面清洗干净，干透后，用(yòng)干净蜡拖，将底蜡均匀涂于物(wù)表面1-2层，每涂一层必须干透，抛光一次再上面蜡，使用(yòng)温度10度以上為(wèi)佳。用(yòng)量每加仑约120-180平方米。
家私蜡
产品性能(néng)：
本品是浓缩清洁上光乳剂，含特殊去污抗尘因子，去污，除尘、上光保护一次完成，能(néng)令表面常保润泽，保护物(wù)體(tǐ)表面免受空气、污渍侵蚀，防止腐化。
适用(yòng)范围：
木(mù)制家具、漆面、皮革、石材、金属、陶瓷、仪表、家電(diàn)、硬塑PVC、ABS材质的表面。
使用(yòng)方法：
将本品喷洒在干净的软布上，均匀擦在物(wù)體(tǐ)表面即可(kě)除污，再用(yòng)干布擦亮。
起蜡水（碱性）
产品性能(néng)：
具有(yǒu)高强度的渗透力和溶解能(néng)力，能(néng)快速有(yǒu)效地溶解各种蜡质及其他(tā)油状物(wù)质，稀释后可(kě)清洗任何硬质地板表面油性和水性污垢。是物(wù)體(tǐ)重新(xīn)打蜡上光之前的必需品。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于各种蜡面。
使用(yòng)方法：
将本品均匀喷洒物(wù)表面湿润状态10-15分(fēn)钟，然后用(yòng)起蜡机或地拖清洗蜡层，再用(yòng)吸水机将污水和蜡质清除即可(kě)。
起蜡水浓度视起蜡面状态而定：一般蜡质1：8，顽固蜡质1：2。
注 意：
避免触及肌肤与眼睛，若接触，立即用(yòng)大量清水冲洗，切勿入口。使用(yòng)时最好戴上手套。
木(mù)地板蜡
产品性能(néng)：
本品采用(yòng)高分(fēn)子聚合物(wù)配方，亮度高、流平性好、不发黄、吸附力强，使用(yòng)方便，无需抛光，高强的韧性使蜡面不易磨损。
适用(yòng)范围：
木(mù)制家具、漆面、皮革、硬塑PVC、ABS材质的表面。
使用(yòng)方法：
无需稀释。上蜡前把地板表面清洗干净，干透后，用(yòng)干净蜡拖或软布，将木(mù)地板蜡均匀涂于表面1-2层即可(kě)，再用(yòng)干布擦亮。每涂一层必须干透，使用(yòng)温度10度以上為(wèi)佳。
无需起蜡
清洁剂、保养蜡
高泡地毯水产品性能(néng)：
本品配有(yǒu)污渍悬浮剂及催干剂，含特效纤维护理(lǐ)成分(fēn)，泡沫丰富、稳定、去污力强、不伤地毯和编织物(wù)。使用(yòng)方便，气味芬芳，艳丽如新(xīn)。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物(wù)的表面去污。
使用(yòng)方法：
将本品按比例配好地毯水（最好用(yòng)温水），均匀喷洒地毯，不宜太湿，再配合多(duō)功能(néng)刷地机或手工刷洗，洗后用(yòng)吸水机将泡沫同污垢一起吸干，同时不要忘记在吸水机的污水内加入化泡剂，以保护吸水机。请不要踩踏未干透的地毯。
建议比例：轻微污垢1：40，一般污垢：1：20，严重污垢：1：10。
低泡地毯水
产品性能(néng)：
本品是独特的高效低泡配方，去污力强，迅速渗透到地毯的纤维间隙，将隐藏在地毯深层的污渍彻底清除，特别适用(yòng)于清洗地毯油污和日常保洁时残留在地毯的高泡地毯水余渍，兼有(yǒu)杀菌、防霉、除味功能(néng)。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物(wù)的表面去污。
使用(yòng)方法：
将本品按比例配好地毯水（最好用(yòng)温水），均匀喷洒地毯，配合多(duō)功能(néng)刷地机刷洗，洗后用(yòng)吸水机将泡沫同污垢一起吸干，同时不要忘记在吸水机的污水内加入化泡剂，以保护吸水机。请不要踩踏未干透的地毯。
建议比例：一般污垢：1：10，严重污垢：1：5。
地毯除渍剂
产品性能(néng)：
本品配有(yǒu)污渍悬浮剂，能(néng)有(yǒu)效地溶解和分(fēn)离茶渍、咖啡渍、饮料渍、油渍、唇膏、血渍、墨水渍等，并对地毯无损伤。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物(wù)的表面污渍。
使用(yòng)方法：
将本品用(yòng)喷壶均匀喷洒地毯污渍处，再配合多(duō)功能(néng)刷地机或手工刷洗，洗后用(yòng)吸水机将污垢吸干，用(yòng)水过净。
地毯防霉剂
产品性能(néng)：
本品含有(yǒu)高效防霉杀菌成分(fēn)，不仅可(kě)杀死地毯滋生的螨虫，还可(kě)抑制霉菌的生長(cháng)，除去霉味，使用(yòng)方便，保护地毯。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物(wù)。
使用(yòng)方法：
将本品按比例配好直接加入到低泡地毯水中使用(yòng)。
建议比例：防霉剂：地毯水，1：5；防霉剂：清水，1：5，。
化泡剂
产品性能(néng)：
本品由浓缩矽化物(wù)乳化而成，可(kě)消除各种水质泡沫，特别适用(yòng)于硷化物(wù)形成的泡沫。将少量化泡剂加入有(yǒu)泡沫的液體(tǐ)中，泡沫变会逐渐消失，在清水或污水中同样发挥化泡能(néng)力，保护设备，减少工作强度。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于各种水质泡沫，特别适用(yòng)于硷化物(wù)形成的泡沫，地毯清洗机、吸水机消泡。
使用(yòng)方法：
将本品加入地毯清洗机清洗桶内，或加入吸水机污水桶内，
静電(diàn)吸尘剂
产品性能(néng)：
本品是含油基洗洁剂，利用(yòng)静電(diàn)原理(lǐ)，对灰尘、细小(xiǎo)颗粒，有(yǒu)较强的吸附和牵引作用(yòng)。
适用(yòng)范围：
适用(yòng)于各种地面的除尘、保洁。
使用(yòng)方法：
将本品用(yòng)喷壶均匀喷洒在尘推底部，稍干后，直接使用(yòng)，用(yòng)后只需轻轻拍打或摇动尘推，即可(kě)除尘，无需过水。
消毒清洁剂
产品性能(néng)：
為(wèi)多(duō)用(yòng)途漂白消毒液，具有(yǒu)杀菌能(néng)力，可(kě)有(yǒu)效抑制细菌、酵母菌和霉菌的滋生，高氯低碱无泡，过洗容易，不留残迹。是日常保洁中用(yòng)途广泛的消毒剂。
适用(yòng)范围：
用(yòng)于卫生间、浴室、商(shāng)场、机场候車(chē)、候机大厅、公共场所的地面和设备清洗、消毒。
使用(yòng)方法：
将本品按比例配好，均匀喷洒油表面上，用(yòng)软布、地拖清洗即可(kě)。
建议比例：1：5。
空气清新(xīn)剂
产品性能(néng)：
本品是由鲜花(huā)和水果及其他(tā)植物(wù)油中提炼的香精复配液，清除室内外空气异味，保持空气清新(xīn)，是日常保洁中用(yòng)途广泛的空气清新(xīn)剂。
适用(yòng)范围：
用(yòng)于卫生间、会议厅、商(shāng)场、候車(chē)大厅、包厢客房、公共场所的空气清新(xīn)、爽洁、消毒。
使用(yòng)方法：
将本品用(yòng)喷壶喷洒在场地和空气中。
1.使用(yòng)清洁剂是為(wèi)了达到什么样的效果?
使用(yòng)清洁剂是為(wèi)了达到以下效果:
(1)使清洁工作更加容易.
(2)消除或减少尘污的附着力.
(3)防止物(wù)件因受热、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而遭受损坏.
(4)延長(cháng)物(wù)品的使用(yòng)寿命.
(5)美化物(wù)品的外观.
2.饭店(diàn)常用(yòng)的清洁剂最基本的类型有(yǒu)哪几种?用(yòng)什么来表示?
有(yǒu)三种最基本类型:即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂.清洁剂的化學(xué)性质通常用(yòng)PH来表示.
3.酸性清洁剂的主要用(yòng)途是什么?
酸具有(yǒu)一定的杀菌除臭功能(néng),且能(néng)中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用(yòng)途是用(yòng)于卫生间的清洁.
4.中性清洁剂的主要功能(néng)是什么?
中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损伤任何物(wù)品,对被清洗物(wù)起到清洁和保护作用(yòng),其主要功能(néng)是除污保洁.
5.碱性清洁剂的主要功能(néng)是什么?
碱性清洁剂不仅含有(yǒu)纯碱(碳酸钠),还含有(yǒu)大量的其他(tā)化合物(wù),对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有(yǒu)较好效果.
6.饭店(diàn)常用(yòng)清洁剂有(yǒu)哪些?
(1)酸性清洁剂:
①柠檬酸；②醋酸；
③盐酸稀释液；④硫酸钠；
⑤草(cǎo)酸；⑥马桶清洁剂；
⑦消毒剂；⑧过氧化氢漂白剂。
（2）中性清洁剂：①多(duō)功能(néng)清洁剂；②洗地毯剂。
（3）碱性清洁剂：
①碳酸氢钙；②碳酸钠；
③氢氧化钠；④氨水；
⑤次氯化钠漂白剂；
⑥过硼酸钠漂白剂；
⑦玻璃清洁剂；
⑧家具蜡；⑨起蜡水。
（4）上光剂：
①金属抛光剂；
②地面抛光剂；
③封蜡。
（5）溶剂：
①地毯除渍剂；
②酒精；③牵尘剂。
（6）杀虫、杀菌剂：
①杀虫剂；
②空气清新(xīn)剂。
7.如何使用(yòng)家具蜡？
先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，这一遍是清洁家具。约15分(fēn)钟后再用(yòng)同样的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦拭后效果极佳。
8.封蜡有(yǒu)什么區(qū)分(fēn)?
封蜡也称底蜡,有(yǒu)油性和水性两种,油性蜡一般用(yòng)于水质地面,也可(kě)用(yòng)于水泥地和石料地;水性蜡一般用(yòng)于塑料地板、橡胶地砖、大理(lǐ)石和水泥地。9采購(gòu)清洁剂应注意哪些问题？
在購(gòu)买清洁剂以前，管理(lǐ)者必须先弄清以下几个方面的问题。
（1）需要什么品种的清洁剂，它们分(fēn)别会被用(yòng)于何处。
（2）需要多(duō)少清洁剂，一次購(gòu)进可(kě)用(yòng)多(duō)久，是批量購(gòu)进合理(lǐ)还是少量購(gòu)买好。
（3）现有(yǒu)哪些厂家的产品可(kě)咨询，厂方有(yǒu)无售后服務(wù)。
（4）可(kě)以接受的价格（报价）。
（5）货比三家。
（6）选購(gòu)清洁剂要看浓度。
（7）購(gòu)买清洁剂时应选择液體(tǐ)清洁剂。
（8）購(gòu)买清洁剂时不能(néng)以其泡沫的多(duō)少来确定质量，而应看其去污效果、对
物(wù)體(tǐ)的损伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供良好的售后服務(wù)。
（9）要选择环保产品，尽量不購(gòu)买含氟的化學(xué)剂。
在上述问题弄清后，方右向采購(gòu)部提出采購(gòu)计划书，标明品牌、价格、数量，
以保证能(néng)买到合适的清洁课剂。
10、怎样搞好清洁剂的使用(yòng)控制？
（1）散装的清洁剂经稀释后，最好安装在高气压瓶内通过挤压使用(yòng)。
（2）培训服務(wù)员下确使放置清洁剂，并按规定程序进行操作。
（3）在通风良好的地方使用(yòng)。
（4）切忌在类似明火之处使用(yòng)的清洁剂，如照明灯或取暖器旁。
（5）為(wèi)使用(yòng)完全应配备相应的防护用(yòng)具，如橡皮手套等。
（6）平时应多(duō)作保养，尽量少做清洁工作。在物(wù)體(tǐ)不太脏时，使用(yòng)适量的清洁剂 ，不仅省时、省节约清洁剂 ，而且有(yǒu)益于物(wù)體(tǐ)的保养，延長(cháng)菘使用(yòng)寿命。切不能(néng)到物(wù)體(tǐ)很(hěn)“脏”时再用(yòng)大量清洁剂，既花(huā)时间又(yòu)费力，效果还不好，对物(wù)體(tǐ)损伤也很(hěn)大。
11、怎样搞好清洁剂的安全管理(lǐ)？
（1）制定相应的规章制度，培训服務(wù)员掌握使用(yòng)和放置清洁剂的正确方法，平时注意检查和提醒服務(wù)员严格按规进行操作。
（2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理(lǐ)，然后尽量装在喷壶内，再分(fēn)发给服務(wù)员使用(yòng)。
（3）配备权应的防护用(yòng)具，如合适的清洁工具、防护手套等。
（4）禁止服務(wù)员在工作區(qū)内吸烟。严查严罚以减少危害源。
12、清洁设备可(kě)以為(wèi)哪几类？
清洁设备可(kě)分(fēn)為(wèi)两大类：
（1）一般清洁器具。包括手工操作和不需要電(diàn)机驱动的清洁设备，如抹布、扫帚、拖把、房務(wù)工作車(chē)、玻璃清洁器等。
（2）机器清洁设备。一般反映要经过電(diàn)机驱动的器具，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。
13、電(diàn)动机器清洁设备有(yǒu)什么优点？
電(diàn)动机器清洁设备有(yǒu)三大优点，一不污染环境；二是使用(yòng)灵便；三是效率甚高。
14、尘拖由哪两个部分(fēn)组成？它有(yǒu)什么功能(néng)？
尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分(fēn)组成。
尘拖主要用(yòng)于光滑地面的清洁保养，它可(kě)将地面上的沙砾、尘土带走，以减少摩擦。
15、怎样用(yòng)好抹布？
（1）选用(yòng)柔软并有(yǒu)一定吸水性的抹布。
（2）在使用(yòng)抹布擦拭时，需根据不同情况采用(yòng)不同的擦拭方法。
干擦：去除细微的灰尘，干擦用(yòng)力不能(néng)太重；
半干擦；当灰尘较多(duō)时使用(yòng)；
水擦：去除污垢，但抹布中也不能(néng)浸水过多(duō)；应经常清洗抹布，保持抹布清洁；
利用(yòng)清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 时，应在用(yòng)抹布,保持抹布清洁.
利用(yòng)清洁剂擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢时,应在用(yòng)抹布沾有(yǒu)清洁剂擦拭后,再用(yòng)干净的抹布擦一遍.
用(yòng)抹布擦拭时,应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用(yòng),一面用(yòng)脏,再换另一面,或重新(xīn)折叠,全部用(yòng)脏时,应洗干净再使用(yòng).
16.吸尘器的主要部件有(yǒu)哪些?
吸尘器可(kě)分(fēn)為(wèi)主體(tǐ)和配件两部分(fēn),主體(tǐ)包括電(diàn)机、风机、吸尘部分(fēn)（由过滤器、储存箱组成）。附件包括软管、接長(cháng)管、刷头、吸嘴等。
17.根据结构和操作原理(lǐ),吸尘器大致可(kě)分(fēn)為(wèi)几类?
按照操作原理(lǐ)和结构,吸尘器大致可(kě)分(fēn)為(wèi)三大类:直立式、吸力式和混合式。
直立式吸尘器的作用(yòng)除了利用(yòng)吸力外，还靠装在吸嘴内的一具马达推动的旋转震刷辅助吸尘；在清洁效能(néng)方面，此类吸尘器利用(yòng)吸尘刷的旋转震动力,可(kě)将地毯的绒毛拨开,使深藏其中的尘屑、污垢、沙砾等吸走，因此适用(yòng)于大面积的地毯吸尘。使用(yòng)者操作时不用(yòng)弯腰，非常方便。
吸力式吸尘器拥有(yǒu)一个長(cháng)喉管，用(yòng)来连接各种配件，以配合不同工作的需要。适用(yòng)于清理(lǐ)不太脏的地毯，对清理(lǐ)地板、家具、帘帐，以及较薄的细软织物(wù)垫套效果较好，由于配有(yǒu)“扁身”吸管，有(yǒu)利于清理(lǐ)“矮脚”家具底下或其它狭窄的地方。
混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点，在清洁效能(néng)方面，可(kě)以同时发挥二者的長(cháng)处。
18.洗地毯机的结构和工作原理(lǐ)是什么？
洗地毯机的主要部件由两个吸力泵，以及污水箱、净水箱、强力喷射水泵、電(diàn)机等组成，采用(yòng)真空抽吸原理(lǐ)。
19。洗地毯机的种类有(yǒu)哪些？
洗地毯机的种类有(yǒu)很(hěn)多(duō)，但常用(yòng)的有(yǒu)两种：一是干泡洗地毯机；二是喷汽抽吸式洗地毯机。
干泡洗地毯子机有(yǒu)滚刷式和转刷式两种，用(yòng)该机洗地毯的方法比较简单，对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果颇佳，且对地毯损伤较小(xiǎo)。
喷汽抽吸式洗地毯机，工作时往往是喷液、擦洗、吸水同步进行，洗涤力特别强，去污效果也好，但操作比较笨重，且对地毯的破坏性较大。
20。饭店(diàn)常用(yòng)的机械清洁设备有(yǒu)哪些？
饭店(diàn)常用(yòng)的机械清洁设备有(yǒu)：吸尘器、洗地毯机、吸水机、洗地机、高压喷水机和打蜡机等。
21。清洁设备的选購(gòu)应考虑哪些因素？
清洁设备的选購(gòu)应考虑五个方面的因素：
1、方便性与安全性；
2、使用(yòng)寿命長(cháng)，易于清洁保养；
3、噪声低及方便使用(yòng)；
4、多(duō)用(yòng)性；
5、价格对比与商(shāng)家信誉。
22。如何搞好清洁设备的日常管理(lǐ)？
（1）建立设备档案。不论何种清洁设备，一旦划分(fēn)给客房部使用(yòng)和管理(lǐ)，就应為(wèi)其登记分(fēn)类编号建立档案，為(wèi)管好、用(yòng)好设备提供基础数据。
（2）分(fēn)级管理(lǐ)，制定维修保养规程。建立业務(wù)档案后，客房部应按业務(wù)单元分(fēn)级，划片包干；按种类归口，根据谁使用(yòng)谁保管的原则将清洁设备的管理(lǐ)和使用(yòng)层层落实，并采取必要的措施。
23。什么是“PA”？
“PA”是英文(wén)“public area"的缩写，其中文(wén)是公共區(qū)域的意思。
24。公共區(qū)域清洁卫生的业務(wù)范围有(yǒu)哪些？
公共區(qū)域清洁卫生的业務(wù)范围包括：
（1）负责饭店(diàn)室内和室外的卫生（厨房除外）；
（2）负责饭店(diàn)所有(yǒu)下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。
（3）负责饭店(diàn)卫生防疫、喷杀“六害”工作。
25。公共區(qū)域清洁卫生的哪些特点？
（1）管辖范围广，对饭店(diàn)声誉影响大。
（2）工作繁杂锁琐碎，不易控制。
（3）劳动条件艰苦，人员变动大。
